Chemical and technological investigations for the valorisation of enological products of a South Tyrol native grape variety: Gewürztraminer

Tomás, Román Villegas
2017

28-mar-2017
Inglese
Gewürztraminer; Thiols; Precursor; Aroma; 3-mercaptohexanol; Wine; Grape
CELOTTI, Emilio
NICOLINI, GIORGIO
Università degli Studi di Udine
Udine
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/121254
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIUD-121254