La tesi di dottorato tratta delle problematiche igienico-sanitarie negli scambi di prodotti di origine animale tra Italia e Cina. In particolare si sono svolte analisi tese a valutare la presenza di patogeni alimentari quali Salmonella spp e Listeria monocytogenes in carni fresche prelevate in fase di commercializzazione.
Chinese food safety: a global issue Legislative evolution and study on the occurrence of foodborne pathogens in meat at retail level in Guangxi Province, China
CHIESA, FRANCESCO
2010
Abstract
La tesi di dottorato tratta delle problematiche igienico-sanitarie negli scambi di prodotti di origine animale tra Italia e Cina. In particolare si sono svolte analisi tese a valutare la presenza di patogeni alimentari quali Salmonella spp e Listeria monocytogenes in carni fresche prelevate in fase di commercializzazione.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/152737
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URN:NBN:IT:UNIPI-152737