UNITesi

Traditional foods towards product innovation: strategies to improve food safety and shelf-life of ricotta cheese

NIEDDU, GAVINO
2019
MEDICINA VETERINARIA
2019
Inglese
Whey cheese; food safety; sheep milk; traditional products
DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi
SPANU, Carlo
Università degli studi di Sassari
Università degli Studi di Sassari
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/155895
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNISS-155895