Messa a punto e validazione di metodologie analitiche impieganti marker enzimatici endogeni per l'individuazione di blandi trattamenti termici su prodotti del comparto lattiero-caseario. Studi e applicazione sul latte e formaggi ovini sardi
PIGA, Carlo
2008
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/156276
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URN:NBN:IT:UNISS-156276