Archeologia della produzione del vino e dell’olio nella Sicilia ellenistico-romana. Uno studio tra archeologia dei paesaggi e ricostruzione sperimentale di un Torcular.

The research project aims to examine the production of wine and oil in Sicily in the Hellenistic-Roman period, i.e. the period of maximum productivity of these commodities on the island. The focus of the project will be the production structures that can be archaeologically documented: wine presses, millstones, crushers, vats etc. etc. The research methodology will be that of landscape archaeology, and will aim to reconstruct - thanks to a close synergy between data collection and geospatial analysis using GIS tools - not only the territory surrounding the farms but, on a macro-regional scale, will attempt to extract from the identified sites useful data for the reconstruction of the production and trade volumes of these commodities. To supplement the topographical data, in the central phases of the project, recourse will be made to archaeological experimentation involving the reconstruction of a number of artefacts in order to investigate their operation and understand the production logic, calculating the production volumes of the individual sites.

Il progetto di ricerca intende prendere in esame la produzione di vino e di olio nella Sicilia del periodo ellenistico-romano, cioè il periodo di massima produttività di queste derrate nell’isola. Focus del progetto sono le strutture di produzione documentabili archeologicamente: torchi, palmenti, frantoi, pigiatoi, vasche etc. etc. La metodologia di ricerca, sarà quella propria dell’archeologia dei paesaggi, e mira a ricostruire - grazie ad una stretta sinergia fra raccolta dei dati e analisi geospaziale tramite strumenti GIS - non solo il territorio circostante le fattorie ma, in una macro-scala regionale, cercherà di ricavare dai siti individuati, dei dati utili per la ricostruzione dei volumi di produzione e di commercio di queste derrate. Ad integrazione dei dati topografici, nelle fasi centrali del progetto, si farà ricorso alla sperimentazione archeologica che prevede la ricostruzione di alcuni manufatti al fine di indagarne il funzionamento e comprendere le logiche produttive, calcolando i volumi di produzione dei singoli siti.