L'attività di ricerca è stata finalizzata allo sviluppo di strategie d'uso efficacie di forni combinati ad uso professionale. Nella fattispecie, si è cercato di ridurre i consumi d'esercizio e le tempistiche di funzionamento, pur mantenendo ottimale la qualità di cottura. Il risultato è stata l'individuazione di un set di regole d'utilizzo, implementate nel sistema di controllo elettronico dei forni.
Sistemi di gestione energeticamente efficiente dei forni combinati ad uso professionale.
SIMONATO, Michele
2013
Abstract
L'attività di ricerca è stata finalizzata allo sviluppo di strategie d'uso efficacie di forni combinati ad uso professionale. Nella fattispecie, si è cercato di ridurre i consumi d'esercizio e le tempistiche di funzionamento, pur mantenendo ottimale la qualità di cottura. Il risultato è stata l'individuazione di un set di regole d'utilizzo, implementate nel sistema di controllo elettronico dei forni.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/179388
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URN:NBN:IT:UNIUD-179388