Innovations and improvements in flours production chains: a focus on machinery and plants

CAPPELLI, ALESSIO
2021

2021
Inglese
ancient wheat; whole wheat flours; stone milling; roller milling; kneading machines;carbonic snow; LCA,
157
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/189517
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIFI-189517