UNITesi

Extra virgin olive oil, olive milling by-products and “virgin grape seed oil”: chemical characterization, biological activity and sensorial studies for their nutraceutical valorization

CECCHI, LORENZO
2019
2019
Inglese
Extra virgin olive oil, Food Chemistry, Virgin grape seed oil, Food quality, phenolic compounds, volatile organic compounds, Analytical chemistry, frauds, olive mill by-products, sensorial analysis, lignans: secoiridoids
265
Università degli Studi di Firenze
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/191303
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIFI-191303