Evoluzione delle frazioni azotate nel corso della maturazione del formaggio montasio dottorato di ricerca in biotecnologie degli alimenti tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca
1997
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/240142
Il codice NBN di questa tesi è
URN:NBN:IT:UNIUD-240142