Influenza della gramolatura della pasta di olive sulla componente antiossidante dell'olio di oliva di CV tipiche della provincia di Reggio Calabria dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti curriculum: tecniche di trasformazione e conservazione dei prodotti alimentari e loro caratterizzazione analitica
2000
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/245563
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URN:NBN:IT:UNIRC-245563