Selezione, caratterizzazione e miglioramento di colture starter per la produzione del caciocavallo tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti, 15. ciclo
Paolo, Piraino
2003
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/247383
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URN:NBN:IT:UNIBAS-247383