Proprietà funzionali delle proteine del latte in sistemi sottoposti a trattamenti di omogeneizzazione ad alte pressioni corso di dottorato di ricerca in scienze degli alimenti, ciclo 22. tesi di dottorato di ricerca
Giulia, Marchesini
2010
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/248310
Il codice NBN di questa tesi è
URN:NBN:IT:UNIUD-248310