Alte e medie pressioni effetti sulla microstruttura degli alimenti, sull'attività e sulla vitalità di microorganismi patogeni e degradativi dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti curriculum n. 3: industrie delle conserve alimentari dissertazione finale
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1995
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/253127
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URN:NBN:IT:UNIBO-253127