Effetti della composizione chimica del latte sul rendimento della trasformazione in parmigiano-reggiano dottorato di ricerca in produzioni animali, biotecnologie veterinarie, qualità e sicurezza degli alimenti, curriculum in produzione del latte e trasformazione casearia
Paolo, Formaggioni
2005
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/257322
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URN:NBN:IT:UNIPR-257322