Texture-flavour interactions how physico-chemical data explain sensory perception in orange juice thèse de doctorat en co-tutelle scienze e tecnologie agroalimentari, 16. ciclo/sciences de l'alimentation
Barbara, Rega
2004
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/277710
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URN:NBN:IT:UNINA-277710