Isolamento ed identificazione dei lieviti presenti negli impasti acidi di prodotti da forno tipici della Basilicata e studio delle proprietà tecnologiche dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca
2002
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/278392
Il codice NBN di questa tesi è
URN:NBN:IT:UNIBAS-278392