Ecofisiologia ed enzimologia dei batteri lattici del lievito naturale caratterizzazione molecolare, studio dei meccanismi di risposta agli stress ambientali ed attitudini biotecnologiche dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti dissertazione finale
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/284892
Il codice NBN di questa tesi è
URN:NBN:IT:UNIBO-284892