Composizione e modificazioni della frazione lipidica nella cottura industriale di carni avicole impanate dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca
1998
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/285020
Il codice NBN di questa tesi è
URN:NBN:IT:UNIBO-285020