La composizione fenolica e volatile di vini rossi provenienti da diverse cultivar caratterizzazione ed evoluzione nel corso dell'invecchiamento, anche in relazione alle caratteristiche chimiche e sensoriali dottorato di ricerca in biotecnologie degli alimenti
Agnese, Taticchi
2003
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/287775
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URN:NBN:IT:UNIBO-287775