Monitoraggio di una coltura starter di staphylococcus xylosus DSM 20266 durante la stagionatura della soppressata molisana, un insaccato tipico dell'Italia meridionale dottorato di ricerca in biotecnologie degli alimenti
2002
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/288178
Il codice NBN di questa tesi è
URN:NBN:IT:UNIMOL-288178