Individuazione dei caratteri tipici della mozzarella di bufala attraverso lo studio della materia prima, del processo tecnologico e della conservazone dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/289617
Il codice NBN di questa tesi è
URN:NBN:IT:UNINA-289617