La conservazione delle olive con fermentazione controllata a mezzo di lactobacillus plantarum applicazione alle olive verdi calabresi dottorato di ricerca in biotecnologie degli alimenti curriculum: tecniche di trasformazione e conservazione dei prodotti alimentari e loro caratterizzazione analitica
1999
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/293615
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URN:NBN:IT:UNIRC-293615