Le certificazioni di qualità negli impianti d'acquacoltura, l'implementazione del sistema di qualità ISO 9001:2008 presso il CRIAcq.

I prodotti ittici in Italia rappresentano una componente fondamentale della dieta mediterranea. Il riconoscimento del loro valore nutrizionale ha determinato un aumento della domanda dei consumatori, domanda che non puಠessere soddisfatta dalla solo attività  di pesca, ma puಠessere colmata dall'acquacoltura che si inserisce a pieno tra le attività  produttive dell'economia italiana. La crescente domanda e l'attenzione dei consumatori alla qualità  dei prodotti ittici ha fatto emergere anche in questo settore la richiesta di Certificazioni di qualità . L'implementazione del Sistema Gestione Qualità  ISO 9001:2008 sviluppata presso il CRIAcq nell'ambito di questo lavoro di tesi, puಠrappresentare un modello per aziende di acquacoltura che vogliono operare certificandosi ISO 9001: 2008 oltre che per centri di ricerca e per laboratori di analisi ecotossicologiche su matrici ambientali. Il presente lavoro di ricerca ਠstato condotto per dare un contributo pratico all'acquacoltura italiana, attraverso lo studio della Qualità  e delle Certificazioni di Qualità  come strategia per affermare la competitività  sul mercato visto il periodo di crisi che tale settore stà  attraversando. E' stata effettuata un'analisi comparata tra le varie Certificazioni di Qualità  in acquacoltura e la Iso 9001:2008, rapportando i vari punti delle certificazioni al settore dell'acquacoltura. Sono state considerate aziende di acquacoltura produttrici di spigole e orate (aziende certificate e non certificate) e sulla base di visite in aziende o attraverso l'utilizzo di un questionario ਠstato possibile verificare la distribuzione degli impianti definire i sistemi aziendali, definire come ਠgestita un'azienda di acquacoltura produttrice di spigole e orate certificata rispetto ad una non certificata. Il lavoro di tesi ha messo in luce come le Certificazioni di Qualità  potrebbero essere uno strumento utile per la valorizzazione delle spigole e delle orate made in Italy, e quali siano le cause della scarsa diffusione dei Sistemi di Gestione della qualità  nelle aziende di acquacoltura.