Effetto di diverse intensità di defogliazione e ombreggiamento precoci sulla compattezza del grappolo, le componenti della produzione, la composizione dell'acino e le caratteristiche sensoriali del vino nel vitigno 'Greco'

In viticoltura, la defogliazione in pre-antesi ਠuna pratica di potatura verde impiegata per ridurre la compattezza del grappolo e quindi per diminuire la sua suscettibilità  ad attacchi di marciumi durante le fasi finali della maturazione. Questa pratica puಠinoltre modificare il micro-clima nei dintorni del grappolo e ciಠpuಠavere effetti significativi sulla composizione dell'acino. àˆ possibile perಠipotizzare che gli effetti della defogliazione in pre-antesi sia sull'allegagione che sulla composizione degli acini siano una funzione della quantità  di area fogliare rimossa con questa operazione di potatura verde. L'obiettivo di questo studio era di studiare l'effetto di diversi livelli di defogliazione e ombreggiamneto in pre-antesi sulla compattezza del grappolo, la produzione e la composizione dell'uva del vitigno Greco. Il disegno sperimentale ha confrontato i seguenti nove trattamenti: quattro trattamenti di defogliazione, che prevedevano, rispettivamente, la rimozione delle foglie presenti nei primi 15, 30, 45 e 60 cm alla base dei germogli, quattro di ombreggiamento ed un controllo, non sottoposto ad alcuna defogliazione. I trattamenti sono stati applicati in fase fenologica di pre-fioritura (fase H). Dall'allegagione alla raccolta sono state misurate la crescita e la composizione dell'acino (diametro, peso fresco e secco degli acini; contenuto in solidi solubili, pH e acidità  titolabile della polpa). Inoltre in diverse date sono state eseguite stime della superficie fogliare per pianta, misure di fotosintesi e di temperatura dei grappoli e valutata la loro compattezza. Alla raccolta ਠstata inoltre misurata la produzione per pianta. Le defogliazioni hanno determinato una significativa diminuzione della superficie fotosintetizzante per pianta. Inoltre nelle prime due settimane dopo l'applicazione dei trattamenti il tasso fotosintetico per unità  di area fogliare ਠrisultato minore nei trattamenti esposti a defogliazione pi๠intensa rispetto agli altri trattamenti. Tali differenze nell'area fogliare e nel tasso fotosintetico si sono tradotte in differenze significative tra i trattamenti nella percentuale di allegagione e nella compattezza del grappolo alla raccolta. Il controllo ha presentato un'allegagione pari a circa 53%, mentre i trattamenti di defogliazione hanno mostrato valori progressivamente decrescenti in funzione dell'intensità  dei trattamenti. Il peso secco dell'acino alla raccolta ਠrisultato minore nelle piante sottoposte a defogliazione rispetto alle piante controllo. Alla raccolta il numero di grappoli per pianta non ha presentato differenze significative tra i trattamenti, mentre il peso medio del grappolo e la produzione per pianta hanno mostrato valori maggiori per il controllo e progressivamente decrescenti all'aumentare dell'intensità  di defogliazione. Alla raccolta l'acidità  titolabile ਠrisultata significativamente minore nelle piante sottoposte a defogliazione pi๠intensa rispetto agli altri trattamenti.