UNITesi

Sviluppo di preparati microbici innovativi per il biocontrollo nei processi produttivi di alimenti e bevande.

BARBATO, DAMIANO
2026
2026
Italiano
biocontrollo, attività antimicrobica, ceppi di lievito "tailor made", colture starter, vino, vin santo, Metschnikowia pulcherrima, Saccharomyces cerevisiae.
207
Università degli Studi di Firenze
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/368430
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIFI-368430