Sensing bitterness in bakery and beverage food products

BEDINI, ALESSANDRO
2013

1-mar-2013
Inglese
Xanthines
Design of experiment
PEDOT
FT-NIR
Bitter Taste
Polyphenols
Rapid Methods
Bakery Food Products
TNT
taggants
Dalcanale, Enrico
SUMAN, Michele
Università degli Studi di Parma
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/369074
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIPR-369074