UNITesi

Identification of natural toxins and related emerging risks in innovative ingredients for the bakery and meal solutions sectors

ROLLO, ELEONORA
2026
Scienze degli Alimenti
22-apr-2026
Inglese
mycotoxins
Cereals and spices
Food processing
Thermal degradation
Isotope-labelled LC-HRMS
screening
Legumes-based food
plant alkaloids
LC-HRMS
LC-MS/MS
Emerging mycotoxins
Dietary exposoure
User-validation
Food safety
Dall'Asta, Chiara
SUMAN, Michele
Università degli Studi di Parma
Università degli Studi di Parma
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/369905
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIPR-369905