Development of new analytical methods for the characterization, authentication and quality evaluation of balsamic vinegar of Modena

CIRLINI, Martina
2009

2009
Inglese
Balsamic vinegar of Modena
GC/MS
Flavours
Caramel
Sugar esters
NMR
Palla, Gerardo
CALIGIANI, Augusta
Università degli Studi di Parma
File in questo prodotto:
File Dimensione Formato  
Cirlini Martina Tesi dottorato.pdf

accesso aperto

Licenza: Tutti i diritti riservati
Dimensione 3.07 MB
Formato Adobe PDF
3.07 MB Adobe PDF Visualizza/Apri

I documenti in UNITESI sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/370079
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIPR-370079