UNITesi

Strumenti per l'innovazione di processo nel settore dei formaggi a pasta cotta: image analysis delle dimensioni dei granuli di cagliata e predizione delle cinetiche di scambio termico per raffreddamento convettivo della forma tramite analisi FEM

IEZZI, Romina
2011
2011
Italiano
formaggi a pasta cotta
cooked cheese
dimensioni granuli cagliata
analisi d'immagine
image analysis
raffreddamento convettivo naturale
natural convective cooling
analisi FEM
FEM analysis
curd grains size
MUCCHETTI, Germano
Università degli Studi di Parma
Università degli Studi di Parma
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/370979
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIPR-370979