UNITesi

Recovery of valuable protein co-products from meat industry by enzymatic hydrolysis: bovine fleshing and hides

ANZANI, CECILIA
2018
Scienze degli Alimenti
16-mar-2018
Inglese
meat industry co-products
enzymatic hydrolysis
protein hydrolysates
proteinaceous fraction analysis
Sforza, Stefano
Università degli Studi di Parma
Università degli Studi di Parma
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/371028
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIPR-371028