Innovative Materials and Techniques for Flavor Encapsulation

BELINGHERI, Claudia
2013

2013
Inglese
encapsulation
porous starch
spray drying
protein-carbohydrate conjugates
needleness electrospinning
flavors
oxidation
SDS-PAGE
Vittadini, Elena
Ferrillo, Antonio
Università degli Studi di Parma
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/371388
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIPR-371388