Fermentation as a strategy to produce high value-added compounds from by-products and waste

HADJ SAADOUN, JASMINE
2022

2022
Inglese
fermentation
lactic acid bacteria
by-products
aroma
antimicrobials
LAZZI, Camilla
GALAVERNA, Gianni
Università degli Studi di Parma
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/371478
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIPR-371478