The quality of gluten-free products and diet

MORREALE, FEDERICO
2018

mar-2018
Inglese
gluten-free products
gluten-free diet
dough
bread
hydroxypropylmethylcellulose
pasta
Chia seeds
nutritional quality
adherence to Mediterranean Diet
Pellegrini, Nicoletta
Università degli Studi di Parma
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/371786
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIPR-371786