Cooking wares of the Middle Minoan IB - Middle Minoan IIB from the Phaistos Palace and the residential quarters. A functional and diachronic approach.

The Protopalatial period in Crete (1900–1700 BCE) witnessed the emergence of the First Palaces, with Phaistos representing a key site due to the richness of its preserved structures and associated ceramic contexts. This study contributes to recent Aegean research on cooking wares by analysing the Middle Minoan IB–IIB ceramics from the Phaistos Palace and its residential quarters of Haghia Photeini and Chalara, aiming to clarify their function. The research employs several analyses—morphological, diachronic, technological, use-wear, contextual, and experimental. The morphological analysis identified twelve types of cooking vessels, classified as closed, open, and fire-management tools. The study highlights differences between the Palace and its residential quarters in the distribution and composition of cooking sets, cooking practices and prepared foods, contributing to a better understanding of the social and cultural role of culinary practices in Protopalatial Crete.

Il periodo Protopalaziale a Creta (1900–1700 a.C.) vide l’emergere dei Primi Palazzi, di cui Festòs rappresenta un sito chiave per la ricchezza delle strutture ancora visibili e dei depositi ceramici ad esse associati. Il lavoro si inserisce nei recenti studi sulle ceramiche da cucina, e analizza le cooking wares del Medio Minoico IB–IIB del Palazzo di Festòs e dei quartieri di Haghia Photinì e Chalara, con l’obiettivo di comprenderne la funzione. La ricerca adotta una serie di analisi—morfologica, diacronica, tecnologica, delle tracce d’uso, contestuale e sperimentale. L’analisi morfologica individua dodici tipologie di ceramiche da cucina, includendo vasi chiusi, vasi aperti e strumenti per la gestione del fuoco. Lo studio evidenzia differenze tra il Palazzo e i quartieri riguardo la distribuzione e composizione dei set da cucina, le modalità di cottura e le pietanze preparate, migliorando la comprensione del ruolo sociale e culturale delle pratiche culinarie nella Creta Protopalaziale.