A research to support an alpine monobreed cheese Montasio PDO-PDM “Solo di Pezzata Rossa Italiana”

ROMANZIN, Alberto
2014

2-apr-2014
Inglese
Montasio cheese; Simmental cow; monobreed product; mountain product; alpine pasture; cheese quality; sensory properties
BOVOLENTA, Stefano
Università degli Studi di Udine
Udine
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/89934
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIUD-89934