Atmospheric Pressure Cold Plasma and Ozone Technologies: Unconventional Treatments in the Dairy Field. Study of effects on milk proteins as model systems and relevant case studies

SEGAT, Annalisa
2015

10-mar-2015
Inglese
Cold plasma; Ozone; Dairy field; Whey proteins; Protein functionality; Microbial reduction
INNOCENTE, Nadia
Università degli Studi di Udine
Udine
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/90590
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIUD-90590