Stable isotope ratio analysis for the traceability of raw and cured meat

PERINI, MATTEO
2013

9-apr-2013
Inglese
Stable isotope ratios; IRMS; Ham; Lamb; Beef; Origin; Traceability; Authenticity
PIASENTIER, Edi
Università degli Studi di Udine
UDINE
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/91512
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIUD-91512