UNITesi

L'abstract verrà inserito in seguito [AdR]

Biochemical and functional characterisation of the proteins of white wines and studies on methods to prevent their instability

MARANGON, MATTEO
2008

Abstract

L'abstract verrà inserito in seguito [AdR]
29-gen-2008
Inglese
wine, grape, protein, haze, proteases, HIC, PR-proteins, scleroglucan, fermentation, tannins, turbidity
Università degli studi di Padova
215
Università degli Studi di Padova
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/109938
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNIPD-109938