UNITesi

Grain quality traits and bread-making characteristics of old and modern Italian durum wheat varieties grown under low input conditions in a Mediterranean environment

MEFLEH, Marina
2020
AGRARIA
2020
Inglese
Durum wheat; grain quality; gluten; bread; old wheats; nitrogen input; grain number; rheology
FADDA, Costantino
MOTZO, Rosella
Università degli studi di Sassari
Università degli Studi di Sassari
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/155930
Il codice NBN di questa tesi è URN:NBN:IT:UNISS-155930