This doctoral thesis is related to the PRIMA project “Flat bread of Mediterranean area; innovation and emerging process and technology” - Flat Bread Mine, aimed at the enhancement and innovation of flat breads.
Questa tesi di dottorato è legata al progetto PRIMA “Flat bread of Mediterranean area; innovation and emerging process and technology” - Flat Bread Mine, progetto Europeo che mira alla valorizzazione e all'innovazione dei pani piatti.
THE FLAT BREADS OF THE MEDITERRANEAN AREA: VALORIZATION AND INNOVATION
VURRO, FRANCESCA
2025
Abstract
This doctoral thesis is related to the PRIMA project “Flat bread of Mediterranean area; innovation and emerging process and technology” - Flat Bread Mine, aimed at the enhancement and innovation of flat breads.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/209403
Il codice NBN di questa tesi è
URN:NBN:IT:UNIBA-209403