Sostenibilità ambientale ed economica di nuove filiere produttive di specie aliene invasive nel mediterraneo: studio e valorizzazione del granchio blu (Callinectes sapidus)

Introduzione: L'invasione crescente del Callinectes sapidus (granchio blu) sta causando gravi danni agli ecosistemi acquatici europei e minando i mezzi di sussistenza dei pescatori artigianali, specialmente nelle regioni di Puglia (Italia) e Algarve (Portogallo). A fronte di significativi impatti socioeconomici, questo studio si propone di analizzare tali effetti e di esplorare la potenziale valorizzazione economica del granchio blu come risorsa alimentare, offrendo nuove prospettive di gestione. Obiettivo della ricerca: L’indagine esplora gli impatti socioeconomici della bio-invasione sui pescatori artigianali locali e analizza le preferenze dei consumatori per l’inclusione del granchio blu nella dieta, con l’obiettivo di delineare strategie di mitigazione a supporto delle economie costiere. Metodologia: Per comprendere le percezioni dei pescatori, è stata condotta un'indagine sul campo basata sul modello SEICAT, integrata da un’“Exploratory Factor Analysis” (EFA) e analisi cluster (Cluster Analysis con K-means e Analisi Gerarchica). Parallelamente, un Discrete Choice Experiment (DCE) con modelli logit multinomiale (MNL) e a classi latenti (LCM) è stato utilizzato per rilevare le preferenze di 440 consumatori pugliesi e la loro disponibilità a pagare (WTP) per il granchio blu. Risultati: I risultati evidenziano differenze sostanziali tra le percezioni dei pescatori nelle due regioni. In Puglia, la bio-invasione ha causato gravi danni alle reti, una riduzione delle specie commerciali, maggiori costi operativi, aumento delle ore di lavoro e una diminuzione dei redditi. In Algarve, invece, i pescatori segnalano principalmente un aumento delle ore di lavoro e dei costi, con danni alle reti meno pronunciati rispetto alla Puglia. Sul fronte dei consumatori, il DCE ha rivelato che il 70,9% del campione pugliese è favorevole al consumo di granchio blu, attribuendo valore soprattutto alla freschezza e alle dimensioni, mentre il 29,1% non è disposto a pagare un prezzo superiore per questo prodotto. Il valore medio di WTP per il granchio blu, tra i consumatori disposti ad acquistarlo, è di circa 18 euro al chilogrammo. Discussione e Implicazioni: Lo studio sottolinea la necessità di strategie di gestione adattate ai contesti locali, che considerino il granchio blu come un’opportunità economica. La promozione del suo consumo può infatti contribuire a contenere la sua diffusione e a sostenere le economie locali. Questo approccio rappresenta un modello potenzialmente replicabile in altre aree colpite da invasioni simili, supportando lo sviluppo economico delle comunità costiere.