I principali aspetti chimico composizionali, tecnologici e microbiologici coinvolti nella produzione del pane toscano a lievitazione naturale corso di dottorato di ricerca in scienza delle produzioni vegetali tesi di dottorato
Arianna, Andreanni
2010
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in UNITESI sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento:
https://hdl.handle.net/20.500.14242/253709
Il codice NBN di questa tesi è
URN:NBN:IT:SSSUP-253709