Influenza dei trattamenti prefermentativi di chiarifica e del ceppo di lievito durante la vinificazione in bianco sui componenti volatili liberi e legati del vino tesi di dottorato in biotecnologie dei prodotti alimentari, 15. ciclo
Lucia, Potenza
2005
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/257540
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URN:NBN:IT:UNIFG-257540