L'analisi sensoriale applicata al settore agroalimentare nuove forme di valutazione della qualità e di valorizzazione dei prodotti tipici piemontesi dottorato di ricerca in cultura e impresa, strategie d'impresa in tempi di globalizzazione, ciclo 18.
Barbara, Roba
2005
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/258367
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URN:NBN:IT:UNITO-258367