Criteri di ottimizzazione della qualità igienica e nutrizionale di preparazioni alimentari in settori produttivi diversificati, con riferimento sia ai piani HACCP sia alla formulazione di preparazioni dietetiche a fini speciali dottoratodi ricerca in nutrizione sperimentale e clinica tesi di dottorato
2001
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/280512
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URN:NBN:IT:UNIMI-280512