Miglioramento della composizione acidica e della stabilità ossidativa della carne di anatra muta mediante l'impiego di differenti fonti lipidiche ed estratti vegetali di origine mediterranea dottorato di ricerca in zooculture produzione ed igiene tesi di dottorato
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/280921
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URN:NBN:IT:UNIMI-280921