La tutela e la valorizzazione dei prodotti agroalimentari modenesi: proposta per il riconoscimento IGP al Tortellino Tradizionale di Castelfranco Emilia

L'elaborato ਠincentrato sull'approfondimento del legame tra diritto e tipicità  agroalimentari: il migliore strumento per valorizzare e tutelare un territorio ricco di storia, cultura, risorse agroalimentari e tradizioni come quello modenese appare ad oggi il diritto. Dalla disciplina privatistica della proprietà  industriale, in particolare quella dei marchi individuali e collettivi, passando attraverso la regolamentazione delle indicazioni geografiche, si giunge ad analizzare la tutela offerta ad oggi dalle certificazioni di qualità  comunitarie. Un'ulteriore considerazione viene fatta rispetto ad un prodotto tipico della tradizione gastronomica modenese che ancora non risulta aver ottenuto la registrazione comunitaria: il Tortellino di Castelfranco Emilia. Sono stati in questo breve scritto presi in considerazione i motivi che impediscono ancora oggi di tutelare e valorizzare questo prodotto, il dibattito sulla sua nascita e il collegamento con il territorio in cui storicamente viene prodotto. Nel formulare la proposta del riconoscimento IGP si ਠcercato di offrire una soluzione nuova per la tutela di questa eccellenza e uno spunto di riflessione sull'importanza di preservare le tradizioni locali e dell'adesione alle politiche di qualità  europee.