Retail evolution and response based on new consumption patterns: The Carrefour case study

ABSTRACT L'obiettivo di questa tesi ਠquello di indagare come la distribuzione organizzata stia rispondendo ai rapidi cambiamenti della domanda. Infatti, il comportamento del consumatore sta rapidamente cambiando e molti aspetti fondanti del settore che sono rimasti validi per decenni stanno oggi mettendo in crisi il retail tradizionale. Nella prima parte, partendo da un excursus storico della distribuzione, dalla nascita negli Stati Uniti fino all'arrivo in Europa e, soprattutto, in Italia, viene analizzato come l'offerta distributiva si sia declinata fino ad oggi secondo formati, modelli ed offerte commerciali. Vengono successivamente analizzati nel dettaglio i formati tramite cui i distributori incontrano la domanda e la loro distribuzione sul mercato nazionale in base a specifici criteri come condizioni economiche, sociali es aspetti culturali locali. In seguito, vengono analizzati i punti cardine mediante i quali l'offerta mira all'ottimizzazione della performance, dal layout per settore, categoria o singola famiglia alle dinamiche promozionali atte a conquistare quote di mercato. Nella seconda parte vengono invece analizzati i nuovi comportamenti del consumatore, i nuovi modelli di consumo e come la grande distribuzione organizzata stia rispondendo a questi ultimi. Infine, in base alle analisi svolte, agli ultimi dati disponibili e alle evidenze ottenute, vengono fornite delle previsioni di medio-lungo termine al fine di rispondere efficacemente alle richieste che il mercato avrà  nel prossimo futuro, aspetto indispensabile per continuare ad operare in un mercato liberalizzato ed altamente competitivo come quello della distribuzione organizzata. Infine, nella parte empirica viene analizzato il caso di uno dei maggiori player del settore, Carrefour, mediante interviste qualitative a dipendenti della divisione italiana, con il fine di ottenere evidenze di come l'azienda stia rispondendo alla rapida evoluzione del mercato.