Cibo, Cultura e Lingua: le influenze culturali nel discorso sul cibo tradizionale

Il modo in cui percepiamo, consumiamo e prepariamo il cibo cambia radicalmente a seconda del paese di provenienza ed ਠfortemente influenzato dalla coesistenza di una pluralità  di fattori. Seguendo questo ragionamento, il cibo puಠessere considerato tanto come espressione della propria cultura quanto come strumento comunicativo attraverso il quale descriviamo noi stessi e il mondo che ci circonda, stabilendo cosଠuna relazione tra cibo, cultura e linguaggio. Prendendo questa relazione triangolare come punto di partenza, il presente studio si pone come obbiettivo quello di indagare come il discorso sul cibo (in particolare, sul †˜cibo tradizionale') differisca da cultura a cultura e come queste differenze culturali emergano a livello linguistico in termini di scelte semantiche. Per fare questo, sono stati selezionati due paesi caratterizzati da tradizioni culinarie diverse, vale a dire Italia e Regno Unito. Successivamente, l'influenza che la cultura ha sul discorso riguardante il †˜cibo tradizionale' ਠstata indagata attraverso due studi. In primo luogo, metodi tradizionali di analisi dei corpora sono stati applicati a due corpora creati appositamente raggruppando testi riguardanti il tema del †˜cibo tradizionale'. In seguito, gli elementi culturali emersi dall'analisi dei corpora sono stati messi a confronto con i risultati di un questionario sottoposto ad un campione di persone provenienti dai due paesi, con il fine di determinare la rappresentazione sociale dell'idea di †˜cibo tradizionale'. Il questionario ਠstato ispirato dalla Social Representation Theory ed ਠstato svolto mettendo in pratica metodologie di associazione verbale. Per concludere, i risultati ottenuti sono stati messi in pratica per capire come i fattori culturali possano risultare rilevanti nella traduzione di un testo di origine ad un testo di destinazione, e quindi diretto ad una cultura di destinazione, considerando il caso di un testo avente finalità  di promozione di un prodotto appartenente alla cucina tradizionale.