METODICHE MOLECOLARI PER L'IDENTIFICAZIONE E QUANTIFICAZIONE DI FUNGHI PRODUTTORI DI MICOTOSSINE IN CEREALI

L'attività  di tesi, svolta presso CREA-GB, si ਠinserita in un lavoro collaborativo tra il Centro di Genomica e Bioinformatica, l'Istituto Italiano di Tecnologia (IIT) e la ditta ProXentia, spin-off dell'Università  di Milano. L'obiettivo primario di questa collaborazione ਠquello di sviluppare, comparare e validare metodiche molecolari per la tracciabilità  di specie animali, vegetali e microbiche in materie prime ed alimenti. In questa ottica, il lavoro della presente tesi si ਠfocalizzato sulla tracciabilità  di funghi micotossigeni che, attaccando colture di cereali autunno-vernini, possono contaminare la granella raccolta e propagarsi lungo la filiera fino a giungere nel prodotto finito destinato all'alimentazione umana ed animale. La tesi ਠstata articolata in due macro-attività , l'una focalizzata sulla revisione critica dei metodi molecolari pubblicati per tracciabilità  di specie fungine micotossigene, l'altra sull'applicazione sperimentale e comparazione di un pool di metodiche molecolari su di un set di campioni cerealicoli a differente grado di contaminazione naturale da funghi produttori di micotossine.